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挂面生产线都有哪些部分组成?

信息来源:本站原创 | 发布日期: 2019年07月28日 | 浏览量:

  现在卖的最好的机器当属挂面机了,这种机器生产挂面速度快,且占地面积较小,是很多人理想的致富机器,但是现在的人工费又很贵,普通的挂杆面条机已经不满足广大客户的需求了,所以有很多客户要求定制全自动的挂面生产线,这种生产线不需要劳动力,轻松解决人力费用,从而达到真正的全自动一体化。
  挂面生产线的组成部分:
  1、上料。根据客户的需求,定制上料系统,完全符合制作挂面的水面混合,根据比例,一头上水,一头上面。
  2、和面。上料后,对水和面进行和面,使面充分与水混合搅拌,经过十五分钟的搅拌使得小麦粉中的蛋白质吸水膨胀,形成具有韧性、弹性粘性、延伸性的湿面筋质,形成湿面筋质网络,达到人工和面的标准。
  3、醒面。活好面后,对其进行充分醒面,达到熟化。
  4、压面。采用硬度达到HRC49-52的冷硬合金钢材质压辊,直径较大,压延力度强,吧熟化后的“熟粉”经合理的压延比对辊逐步压薄到所需厚度,形成西米的面筋网络组织。
  5、切面。通过切面刀切成不同规格的面条
  6、烘干系统。把切好的面送入烘干室。烘干系统是保证挂面质理的重要环节,目的是在适当的温度、相对温度和通风、排潮等因素相互作用下冷风定条、保潮出汗、升温降潮、降温散热四个阶段,去除湿面条中的水分,稳定挂面质量。
  7、切条。经过烘干的挂面,切成长度所需要求。
  8、包装。经过切条的挂面进入包装设备,包装成优美、经济实惠的商品。成品率达到98%以上,而断头经粉碎过筛成30-50毫米投入和面锅,在保证卫生的前提下,可以用其它方法进行处理。
  制作好的挂面要进行完好的储存,挂面应该放置于干燥通风的库房,不得与有气味或非食品同放在一个仓库内,以防污染。运输要有包装箱,不得与非食品混运,装卸应轻拿轻放,防止散包破损。
  湿面头应及时回机,干面头应采用烫面法,即将干面头以少量沸水泡软湿透后及时回机,即可节省劳动力,又可提高和改善挂面质量。


  
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