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手工制面和面条机制面比较详细介绍

信息来源:本站原创 | 发布日期: 2019年09月30日 | 浏览量:

  手擀面和面条机做出来的面,哪个好吃?这个问题,做为地道的北方人要说说自己的看法,现在的超市生活区的大街小巷卖的面条几乎都是面条机制作的手擀面很少见到,那么面条机做的面条和手擀面那个比较好吃呢?下面就和小编一起来看看吧。
  手擀面特点
  手擀面 依靠人工的双手经过和面、揉面、醒面、擀面、刀切制作出来过程复杂,并且中间还要有经验和技术看似简单的手擀面可不是说说那样简单对操作者要求还是很多的。
  面条机特点
  面条机 做面条本就是做为商业来运用的,商家为了成本和效益不可能一遍就可以成形的面条给你压两遍,爱吃面条的都知道要想面条筋道面团是要反复挤压的,商家节省成本节省时间是为了自身利益,这样看来面条机做出来的面条口感一般也是可以理解的,但是也要看用面条机怎么做面条了,自己家里买来面条机做面条的话肯定就会大不一样了,为了好吃多花点时间用机器做出来的也是很不错的。
  面条机和手工制面比较
  1、面条机制作面条过于程式化。类似于一键预约,一键导出。面条机甚至在10分钟以内就可出来出来面条。这样的面条或许对一般人来说与手擀面无异,但是总会缺失一点人文因素。就像你听到千篇一律的新闻播音腔、就像你时不时接到卖楼房、卖商铺、售楼小姐的电话一样,那程式化的声音让你毫无留恋,说白了,面条机做出的面条没有多大的人情味。就像刨出来的土豆丝一样。
  2、面条机制作面条过于整齐划一。无论是机器做出的二细面或面条线,都是整齐划一的,这在视觉感受上就有非常大的落差感,吃着一碗将就,不吃饿着,反正是手擀面之后的选择。就像你在切面店买回来的饺子皮和馄饨皮,包出来的好吃吗?我想真的是对不起你辛苦调配的馅儿,类似于好皮囊穿了一身枪版名牌。
  3、增加醒面程序的面条机。有人认为甚至比手擀面好吃,我想也是对的,不是每个人都会做一手的好擀面。如果你欣赏这样的粗细均匀,爱吃这样的毫无瑕疵,就好这一口,我跪拜了。只能说很好,很有品味,是一个追求完美主义者。但,感觉,总是缺少点什么。
  4、面条机的面条缺少的是人工干预后的生气,手擀面是手工成品,面条机的面或许很好吃,手擀面或许也会吃口不佳,但是从都是高品质成品结果来看,而手擀面更能引发味蕾和视觉的亲和力!


  
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